|
|
Knoflook Quiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR HET DEEG:
-250 g bloem en 75 g boter
-3 el olijfolie en 3 el koud water
-zout
-bloem om te bestuiven
-boter om in te vetten
DE VULLING:
-150 g bierworstjes (in kleine schijfjes)
-2 uien (zeer fijn gesnipperd)
-3 tenen knoflook (uit de pers)
-150 g ontbijtspek (dik gesneden) en in kleine reepjes gesneden
-1 el olie
-4 tomaten (ontveld en in plakjes)
-100 g belegen kaas (in kleine blokjes)
-4 eie
Voorbereiding:
DEEG:
-bloem in een kom doen; in het kuiltje de olie en water en zout doen
-klontjes boter over de rand verdelen
-kneden van buiten naar binnen tot een egaal deeg
-maak er een deegbal van en afgedekt 60 min op een koele plaats wegzetten
Bereidingswijze:
-bestuif het werkvlak met bloem
-het deeg met de handpalm uitdrukken tot een dikke ronde schijf
-bestrooi aan beide kanten met bloem
-met de deegrol voorzichtig van het midden uit naar de kant toe, uitrollen tot je een plak hebt van circa 32 cm doorsnede
-vet de springvorm in en doe de deeglap erin
-de randen 3 cm hoog uitduwen
-verhit de olie in een pan en ui, knoflook en spek , rustig,glazig fruiten in 10 min
-verdeel over de deegbodem de schijfjes bierworst
-verdeel het ui/spek erover
-hierop de tomaat en dan de kaas verdelen
-klop de eierdooiers met wat room los
-zout toevoegen en verdunnen met de rest van de room
-klop de eiwitten apart stijf en leg op de dooiermassa en voorzichtig doorspatelen met een gladde lepel
-over de taart uitstrijken
-schuif de vorm in de hete oven van 200?C
-baktijd = 40 min
-uit de oven even laten staan en losmaken
-warm serveren
|
|
|